新西兰蓝鲍和中国鲍鱼到底有什么区别？？。

新西兰蓝边鲍

外壳呈蓝色，干净漂亮，表面没有杂质和其它贝壳吸附，肆姿并且蓝壳鲍鱼产量很少极其稀有，特显珍贵，餐饮高档食材。新西兰蓝鲍鱼壳薄肉多、内脏少，非常适合做刺身。

△为了保持食材最好的状态、方便运输，新西兰蓝鲍鱼大多数制成冻鲍，但并不影响它的美味。

国产鲍鱼

1.北方沿海：

皱纹盘鲍：又叫大鲍、黑鲍、盘大鲍、紫鲍，壳面暗褐或半呈青绿，不光滑而且有岩纹感，它的壳会因为饲养不同的藻类而变色，所以也叫翡翠鲍鱼。主要产自大连、山东长岛及黄渤海一带。

△皱纹盘鲍是我们国产鲍鱼空雹带里面个头最大的，鲍肉肥美，是海产中的珍品，价钱基本上是杂色鲍的4倍。

2 。南方沿海:

杂色鲍：杂色鲍个体均匀，每26个约为一斤，在台湾北海岸，湛江石匈洲岛。

耳鲍：外壳稍呈长身，盛产于南澳岛及浙江的嵊泗县。

羊鲍：“羊鲍”与“半纹鲍”，西沙群岛多见。

台湾鲍：壳呈卵圆斗芦形稍觉光滑，体积均匀，色泽美观但较身。

我国的鲍鱼多为鲜活品或或冰鲜者，宜于爆炒、拌等烹调法，肉质鲜美，口感脆嫩。