山毛榉 (beech)是几个不同类型树种的通称，尤指山毛榉科(Fagaceae)山毛榉属(Fagus)约10种落叶观赏植物和材用树，主要产于北半球温带和亚热带地区。
约40个外形相似的树种称为假山毛榉(假山毛榉属〔Nothofagus〕)，产于南半球气候较凉爽的地区。澳大利亚山毛榉指穆尔氏假山毛榉（Nothofagus moorei)和桃金娘科（Myrtaceae)的红匣树；蓝山毛榉和水山毛榉是美国鹅耳枥（hornbeam)的别名；马来丛林山毛榉是马鞭草科（Verbenaceae)的乔木种；红山毛榉是褐色假山毛榉（N. fusca)和大叶山毛榉（F. grandifolia)，也是楝科（Meliaceae)的澳大利亚枫的俗称。
澳大利亚山毛榉(即穆尔氏假山毛榉)见于新南威尔士，高达46公尺，叶长7公分；桃金娘山毛榉亦称塔斯马尼亚桃金娘、澳大利亚桃金娘、红桃金娘(N. cunninghamii, 即坎宁安氏假山毛榉)。红山毛榉(N. fusca, 即褐色假山毛榉)产于新西兰，树干细长，圆柱形，约30公尺高；银山毛榉或称南国山毛榉(N. menziesii, 即孟席斯氏假山毛榉)产于新西兰，高30公尺，叶具钝圆的重齿，叶背面生有细小的具毛的孔。
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