黄油做的奶油属于动物奶油吗？

一、黄油做的奶油属于动物奶油吗？

属于

奶油其实就是黄油的另外一个名字，英文是Butter，可分为动物奶油和植物奶油。其中，动物奶油是从牛奶中提取的天然奶油，植物奶油则化学合成的人造奶油。

台湾人更习惯于称奶油为黄油，而我们大陆人则习惯于称其为奶油。在我国的国家标准里，黄油真正的名字也是叫做奶油的。

黄油的另外一种叫法就是“牛油”，凡是烘焙配方用到的牛油，实际上都是指黄油，而不是用牛的脂肪炼制的油脂。

二、稀奶油、淡奶油和鲜奶油

稀奶油是用于制作裱花蛋糕的奶油，很多人习惯于将其简称为奶油，其实它在国家标准里称为“稀奶油”，英文名是Cream。

稀奶油又可分为淡奶油和鲜奶油两种，淡奶油是动物性的，而鲜奶油是植物性的，但也有一些人习惯把淡奶油也称为鲜奶油。淡奶油本身是没有甜味的，因此打发的时候通常需要加入适量的糖。而人工合成的植物性鲜奶油本身是甜的，打发的时候就不需要再另外加糖了。

另外，还有一种稀奶油是不能打发的，这种不能打发的稀奶油主要用于烹调中，可以用来做蛋挞、面包和奶油浓汤等，购买时请看准是蛋糕用的还是烹饪用哦。

植物奶油的其它名称

最后再给大家单独介绍植物奶油的其它名字，因为它的名称实在是太多了，以至让烘焙新手感觉眼花缭乱。

植物奶油也叫植物黄油、人工奶油、人造黄油，其英文名是margarine，音译的名字有玛琪琳、麦琪林等等，购买的时候只要记住它的英文名字就不会买错了。

二、新西兰黄油是什么油？

新西兰自然环境得天独厚，特别是南岛，雨量、阳光、牧草资源都不错，自然适合放牧啦；然后就是新西兰的工厂历史悠久，设备啊、专业度啊都比较高。我一直在用的黄油牌子就是新西兰的，叫牧恩，他们家稀奶油也不错，奶香味很自然，用来做各种黄油小饼干、慕斯杯都超好吃。

三、黄油怎么吃法？黄油与奶油有什么不同？

前面写得太多了，我就不写了啊~ 虽然见天接触这些东西，但是纯理论的我也看不下去，虽然知道挺有用的 奶油就是黄油，英文名叫Butter，这东西有人也叫牛油（跟牛的脂肪没关系啊，只是跟牛奶有关系）。

会不会有点惊讶，怎么会是一个东西。没错，刚接触的时候都会以为这是两个东西，其实是市面上的那些奶油蛋糕给我们弄混了。黄油（也就是奶油）可以用来涂面包，可以用来煎东西，使食物增加风味。在烘焙里，最常用的是做饼干，或是用来做蛋糕之类。超市里的冷藏柜可以买到，一般是一块方形的，打开后是黄色的固体，闻起来是奶香味。那么，做奶油蛋糕的裱花的东西又叫什么呢？其实它叫淡奶油，或是叫鲜奶油。是盒装的，倒出来以后是呈液态，颜色乳白，像牛奶又比牛奶要浓稠。可以打发，打发后呈固态，用来裱花，或是用来做慕丝蛋糕用的。再啰嗦一下，黄油和淡奶油都有动物性和植物性的之分，别以为植物的就是健康的，其实它的另外一个名字是人造的，可以想象出人工造出来的时候得用多少添加剂吧~ 所以还是买天然的（也就是动物性的）吧，虽然价格略高，但是健康度与风味却远远高于植物性的

四、铁塔奶油属于什么奶油？

铁塔淡奶油是动物奶油。动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。

五、栗子奶油属于什么奶油？

植物奶油

栗子奶油是植物奶油,植物奶油是人工制造的奶油,和动物奶油从牛奶中提炼出来的奶油相区别,它的口感没有那么绵密醇厚,具有奶香味。

六、为什么黄油比奶油贵？

1、两者的性质不同

奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。

2、两者的成分不同

奶油是由脂肪与蛋白质组成。奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。

黄油是由维生素，矿物质，脂肪酸组成。牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。

3、两者的功能不同

奶油是动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口。

黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。

七、为什么奶油能打成黄油？

奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。虽然是同源，但是成份不同。鲜奶油的水份比较大，而黄油是榨掉水分的也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。

分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。

八、做淡奶油用什么黄油？

黄油的话我一般是用安佳的，奶香味重。听说总统的也不错淡奶油一般是默认动物奶吧，植物奶没有动物奶好，动物奶比较出名的就是雀巢，安佳，铁塔，蓝风车。

我就用过雀巢和安佳的，铁塔买了还没有用。

雀巢感觉一般般，很容易就化了，不适合做蛋糕，除非是慕斯或者裱花这样的。味道没有什么奶香味。安佳的话稳定性比雀巢好一些，口感就是奶油的口感，入口最先没有什么味，奶香味要品一下才可以尝出来。而且吃一两口就有点腻，没有加多少糖我最推荐的是维益的爱真。虽然不出名，不是大品牌，但是真的很好吃！比安佳好吃多了！稳定性也比安佳好。

我原本也不知道，知道爱真是因为疫情期间找了一份裱花学徒，工作的地方淡奶油用的就是爱真。不尝不知道 一尝觉得比什么雀巢和安佳都好吃多了。甜而不腻，吃一口刚入口就可以感受到浓郁的奶香味。而且价格和安佳差不多43左右的价格。

九、奶油加的黄油是什么？

黄油（Butter）是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养很好但含脂量很高，所以不要过分食用。

黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。

十、淡奶油黄油可以做什么？

1、 烤面包

将黄油刷在烤面包上，再烤一下，可以让面包更香，更脆。

2、 炒菜

在锅里加入黄油，再加入蔬菜和大蒜一起翻炒，可以让蔬菜更加香味十足。

3、 做蛋糕

黄油是蛋糕中不可少的原料之一，可以让蛋糕体更加绵软，口感更佳。

4、 做面条

在面条中加入一点黄油，可以让面条更加柔软，也能让面条更容易塑形。

5、 涂在蔬菜上

将煮熟的蔬菜加入一点黄油，可以让蔬菜的味道更加浓郁，也能让蔬菜更有口感。

6、 做酱汁

将一点黄油和葱花，大蒜和酱油一起翻炒，可以做出味道浓郁的酱汁。

7、 做沙拉酱

将黄油与葡萄干，葱花和生姜一起混合，可以做出一款美味的沙拉酱。

8、 做面包圈

将一点黄油加入面包圈的材料中，可以让面包圈更加绵软，也能让面包圈更容易塑形。

9、 煮意面

将意面加入热水中，煮熟后加入一点黄油，可以让意面更加柔软，也能让意面更容易塑形。

10、 做蒸鱼

将一块黄油加入蒸鱼的材料中，可以让蒸鱼的味道更加浓郁，也能让蒸鱼更有口感。

11. 涂在肉上

将黄油涂在煮熟的肉上，可以让肉的味道更加浓郁，也能让肉更有口感。

12. 做烤鸡

将一点黄油涂在鸡肉上，然后放入烤箱中，可以让烤鸡的味道更加香，也能让烤鸡的皮更加脆。