鮰鱼为什么没刺

一、鮰鱼为什么没刺

跟许多人一样，我小时候一直害怕吃鱼。鲜美的鱼肉吸引着我，但刺儿总是让我望而却步。直到有一天，我发现了一种神奇的鱼——鲮鱼，它居然没有刺！为了解开鲮鱼为什么没刺的谜团，我进行了一番研究。

1. 鲮鱼简介

鲮鱼，科学名称为Hypophthalmichthys molitrix，是一种淡水鱼类，广泛分布于我国的江河湖泊中。鲮鱼通常被人们称为“银鱼”或“鲮子”，因其体形细长、体色洁白而得名。

这种鱼类肉质细嫩，肉味鲜美，营养丰富。它的营养成分包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。鲮鱼所含的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇、预防心脑血管疾病，因此备受人们喜爱。

2. 鱼刺的形成原因

鱼类的刺通常是由鳞片演化而来的。鱼鳞经过长期进化，一方面为了保护鱼身不受外界伤害，另一方面也与鱼类的生存和繁衍有关。

鱼类的鳞片有许多不同的类型，其中比较常见的有扁圆状鳞和尖锐状鳞。尖锐状鳞上的小刺就是形成鱼刺的关键。这些鳞片和鱼刺都是由鱼类皮肤的表皮层形成，通常由角质素和骨质组成。

鱼类的鱼刺主要分布在背鳍、胸鳍和腹鳍等位置，用于保护鱼类不受天敌的袭击。而在鲮鱼身上，这些鱼刺却几乎没有存在的痕迹，这引起了我的好奇心。

3. 鲮鱼为什么没刺

经过对鲮鱼的研究，我发现了一些可能的原因：

1. 鲮鱼演化的过程中，可能选择了免除刺的进化路径。刺需要消耗鱼类体内的营养物质和能量，而鲮鱼可能通过某些遗传机制避免了刺的形成。
2. 鲮鱼栖息的环境中可能没有太多的天敌。由于没有外界的压力，鲮鱼没有形成刺的必要性。
3. 鲮鱼可能具有其他防御机制来保护自己，比如迅速的游动速度和敏锐的感知能力，从而在遇到危险时能够及时逃避。

这些原因可能是导致鲮鱼没有刺的原因之一，但具体的原因仍然需要更深入的科学研究来探索。

4. 鲮鱼的养殖与利用

由于鲮鱼美味可口、营养丰富，其养殖业在我国已有数百年的历史。鲮鱼的养殖主要采用水产养殖技术，将鲮鱼放养在湖泊或渔塘中。

鲮鱼的养殖过程需要合理控制水质、饲料和生长环境。适宜的水质条件和优质的饲料有助于提高鲮鱼的生长速度和产量。同时，保持良好的环境卫生和疫病防控也是鲮鱼养殖过程中需要注意的问题。

养殖出来的鲮鱼不仅可以供人们食用，还可以作为观赏鱼养在家庭水族箱中。它的身姿优雅，洁白的身躯在水中翩翩起舞，给人一种宁静和美好的感觉。

5. 鲮鱼在中医药中的应用

除了作为食物和观赏鱼，鲮鱼在中医药领域也有一定的应用。据中医学理论，鲮鱼性味甘淡、平，具有补肝益脾、滋阴养血、润燥、养肾等功效。

鲮鱼可以用于治疗肝肾阴虚、五劳七伤、气血不足等症状。中医师常常使用鲮鱼与其他药材搭配，制成汤剂或煮粥供患者食用，以达到调理身体的效果。

结论

鲮鱼没有刺的原因可能是由于演化的选择、生存环境和其他防御机制的存在。它作为一种美味可口的鱼类，不仅受到人们的喜爱，还在中医药领域有一定的应用。在今后的科学研究中，我们还需要更多的探索和发现，才能完全解开鲮鱼为什么没刺的谜团。

二、什么鱼没刺？

以下鱼是没有刺的：

海鱼类：有一种叫做豆腐鱼的海鱼，其骨头非常软，鱼肉和豆腐一样。带鱼刺也很少。

淡水鱼类：中华鲟，其骨头都可以嚼食。或者罗非鱼。

注意：所有的鱼只要烹饪的技术得当，一般的鱼刺都是可以入口的。

扩展：鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长，其奥妙在于鱼类的以下营养特点：

1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;

2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;

3. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

5.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

6.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

7.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

三、黄什么鱼没刺？

黄花鱼没有小刺，但是有主刺，吃起来比较方便

四、什么鱼背没刺？

这个问题的答案是“豆腐鱼”。豆腐鱼又称龙头鱼、塘鳢鱼，属于鲈形目、塘鳢科。它广泛分布于我国长江流域、珠江流域、黑龙江流域以及台湾等地区。豆腐鱼因其背部无刺且肉质细嫩而得名，是很多喜爱鱼肉的人餐桌上的常客。豆腐鱼不仅美味，而且含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，营养价值颇高。

五、没刺鱼叫什么？

无刺鱼是指除了一根主刺外,鱼片中无刺的鱼类，适合老人、小孩食用。常见的无刺鱼有龙利鱼，也叫做牛舌鱼、鳎目鱼。还有巴沙鱼，别名叫做子板鱼、鳎目、鳎米。还有龙头鱼、鲟鱼、鱿鱼等。

六、什么鱼没刺又好吃？

鱼刺少还好吃的鱼，有多宝鱼，鲟龙鱼，鲈鱼。

1，多宝鱼，做法清蒸，溜炒，整鱼，出片，鱼刺很少，外观和食材的搭配也都可以很高大上，最主要是价格亲民！

2，鲟龙鱼，做法清蒸，豆豉蒸，炖汤，鲟龙鱼价格也很亲民，整鱼只有一根软骨，大型的鱼还有龙筋，非常难得的食材！

3，淡水鲈鱼，又名桂花鲈，做法清蒸，炖汤，片蒸，煲粥，整鱼只有大刺，鱼肉紧实，很地道的价格优势。

七、什么鱼最多肉没刺？

鱼类食物是日常生活中比较常吃的一种，但大部分情况下人们吃鱼的时候都会因为有很多刺而感到非常烦恼，特别是鲫鱼，吃起来需要花费大量的时间。其实我们完全可以购买一些没有鱼刺的鱼，但是大家又不知道到底哪一种鱼没有刺。下面就来告诉大家哪一种鱼是没有刺的。

龙利鱼

龙利鱼俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区。龙利鱼自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，高蛋白，营养丰富，深受广大消费者青睐。

作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。另外，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。再加上其刺少肉多的特点，特别适合老人和儿童食用。

龙头鱼

龙头鱼，灯笼鱼目，龙头鱼科，学名Harpadon nehereus;分布于太平洋、印度北部的河口，为沿海中、下层鱼类，是中国沿海常见食用鱼类。体长达41公分(16吋)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点。口大、前位，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大。本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚。

此鱼只有一条主骨，并且主骨柔软，其鱼的鱼骨细软如胡须，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为水潺，就是说它像水一样柔软。杂食性，以小鱼、小虾、底栖动物为食

八、没刺的鱼是什么鱼啊？

无刺鱼是指除了一根主刺外，鱼片中无刺的鱼类，适合老人、小孩食用。

常见的无刺鱼有龙利鱼，也叫做牛舌鱼、鳎目鱼。还有巴沙鱼，别名叫做子板鱼、鳎目、鳎米。

九、酸菜鱼用什么鱼没刺？

1.草鱼

最常见的酸菜鱼，就是用草鱼做的。草鱼的肉质比较细嫩，也很适合切成片。草鱼本身有个缺点，就是它的土腥味比较重，不过做成重口味的酸菜鱼的话，就可以很好地掩盖这个问题了。草鱼的性价比比较高，很实惠，大多数饭店里都会用草鱼来做酸菜鱼。

2.黑鱼

黑鱼鱼刺少，含肉率高，并且富含蛋白质，营养价值非常高。黑鱼有一个特点，那就是它会分泌一种黏液。在切黑鱼鱼片的时候，能感觉到鱼片表面会黏糊糊的。这层黏液能够很好地保护鱼片不会碎掉，因此用黑鱼做的酸菜鱼，能够更好地保证鱼片的完整性。

3.鲈鱼

用鲈鱼做酸菜鱼，是比较少见的，不过它真的非常好吃。鲈鱼本身肉质非常细嫩，味道鲜美，而且土腥味很淡，肉质特别有弹性，不易松散，简直是制作酸菜鱼的最优选择。不过有个问题就在于，鲈鱼的价格比较高，因此性价比比较低。如果大家自己在家做的话，可以尝试一下用鲈鱼制作酸菜鱼。

4.巴沙鱼

巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美，含丰富维生素、矿物质（主要是钙）等营养元素。中国传统四大家鱼都有刺，也不容易量产去刺，而巴沙鱼这种来自东南亚地区的鱼类，凭借肉质嫩滑、无肌间小刺、出成率高而闻名。对于餐饮市场而言，“无刺”是一个重量级的卖点。

5.鲤鱼

鱼刺较少，而且适合切片，但是土腥味较重，做的时候要注重除腥，鲢鱼肉质纤维较粗，容易散，不是做酸菜鱼的最佳选择！

6.青鱼

是长江以南常见的鱼，有很多人评论说青鱼更适合做酸菜鱼，比黑鱼还好吃。

十、什么鱼炸着好吃没刺？

一般情况下，可以炸鳕鱼排货，鳕鱼片，这样炸出来比较好吃，而且没有刺。也可以把洗干净的黄辣丁晾干水分放在油锅里，反复的炸制，这样炸出来的鱼又酥又香。