一、扇贝丁水饺的家常做法大全怎么做好吃视频
原料：
面皮、韭菜、猪肉糜、木耳、瑶柱、姜末、食用油
调料：
食盐、味极鲜、鸡精（五香面什么的一别用，否则海鲜特有的味道就会被冲淡了，味道显得不类不伦）
做法：
第一步，调馅料。
馅料的最后成品图没有，是宝宝拿 手机玩，拍的成品图给删咯。包完饺子才发现，没法补救咯。
1、韭菜洗净
2、肉糜放一个深容器内，肉糜大约是150克的样子吧
3、提前泡发的木耳取2朵，摘洗干净，和大姜一起剁成末，然后放肉糜中
4、往肉糜中倒入适量食用油、食盐、味极鲜、鸡精，搅拌均匀，使劲搅拌到最后，感觉肉馅吃紧，就好了，再倒入约50克清水，反复搅拌至清水完全被肉馅吸收，这样做出来的饺子汤汁多，且更鲜美
5、洗净的瑶柱剁成糜，放入肉馅中搅拌均匀
6、最后把韭菜切成末，倒入肉馅中，搅拌均匀，这时候再用味极鲜和食盐找找味。
第二步，包饺子，煮饺子
热力公司的管道爆裂，停暖2天了，这零下几度的天气，习惯了温暖，停暖的家冷的很，实在懒得自己动手和面揉面，去买了现成的饺子皮。
1、取适量馅料放面皮上，包成一个个白白胖胖的饺子
2、锅里放清水烧开
3、放入适量的饺子在开水锅里，放多了，饺子容易粘连，不好把握的时候就少放几个，多煮几次。
4、一边放饺子，一边把勺子扣过来慢慢滑动，别让饺子粘在锅底
5、盖上盖子，开锅以后，倒一碗清水，再次煮开，韭菜馅的饺子一般重复3次就完全成熟咯。
二、虾仁素三鲜饺子怎么包包饺子 怎么做
虾仁素三鲜饺子如下：
用料：面粉300克、水120克左右、猪肉400g、韭菜400克、虾仁200g、香油一勺、盐两勺、五香粉一勺、蚝油两勺。
1、准备好上面的所有材料，先凉水和面，揉成光滑的面团之后放盆子里盖保鲜膜饧着。
2、大虾剥虾仁剪刀去上下虾线，然后用淀粉和一丢丢盐腌一会。
3、肉馅儿加盐，五香粉，胡椒粉，姜粉，耗油，淀粉，水搅打上劲儿。
4、另一容器里韭菜切碎撒香油搅拌，然后再将猪肉馅，韭菜，虾仁三种混合备用。
5、饺子面揉软取一部分搓长条切剂子。
6、剂子压扁开始擀饺子皮儿。
7、每个里面放一到两块大虾仁。
8、两个手挤上饺子皮。
小贴士：
1、饺子皮如果太干不好粘合，可以适量涂一点清水就很好沾住。
2、虾仁不要切太碎，大颗粒才有口感。
三、怎样做蒸饺更好吃窍门
韭菜鸡蛋蒸饺
材料
面粉，韭菜，鸡蛋，木耳，盐，调和油，胡椒粉，香油，海鲜酱油少许，
做法
1.烧开水把面烫熟
2.稍凉后用手和成面团，盖上盖饧着，饧面的过程调馅
3.鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分
4.木耳切碎放进鸡蛋里
5.韭菜切成末放进盆里，加入调和油拌匀。（这步很关键哦）
6.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味。拌匀后，馅料就做好了，这时候面也饧的差不多了，开始包吧
7.面揪成大小适中的小剂子，比普通水饺稍大些
8.在饺子底部刷点油，排入蒸锅点火开蒸
9.十五分钟后，饺子蒸好了，开吃
四、怎么包饺子好吃？
不知道您喜欢吃什么馅的 肉馅还是素馅 也不清楚您哪里人 喜欢什么口味 我就说一种我常做的口味吧 里面有点儿肉馅 我不喜欢太油腻的 呵呵 两个人吃得的量 首先：1 原料：3两五花肉馅 一个青椒 一个青红椒 半个胡萝卜 喜欢吃辣的话放半个青辣椒 一个或者两个中等大小的茭白 木耳3朵泡发洗净 一两香菜 葱 一根 姜半两就行 3元饺子皮 调料： 香油 半汤匙 生抽 半汤勺 老抽 2滴 鸡精 10分之一汤勺（鸡精可以不放 吃食物原材料的味道就已经很清新很美味了 个人视口味而定） 盐 一汤勺 （平勺） 胡椒粉少许（ 约十分之一汤勺 放多少看个人喜好） 料酒 汤勺 2做法：首先把肉馅 用以上调料拌好 调匀 用力搅上两到三分钟 口感会比较滑嫩 。 把姜切成末，香菜切成一厘米长的段，剩下的原料洗净 青椒 等去籽 茭白 摘净 都切成绿豆大小 3先把姜末跟肉馅拌匀 再把 除香菜外的原料放进去 拌匀 最后包饺子之前再把香菜放进去 稍微搅拌一下 香菜搅拌时间长了之后影响口感味道 4馅料做好了 就可以包饺子了 包好之后在开水中大火煮饺子 等煮到皮馅分离 就可以捞出来吃了 色香味俱全的饺子就做好了 味道很不错的 如果茭白没有买到的话可以用白萝卜替代 。 希望能给你带来一顿美食盛宴 我把几种食材放到一起 口感不错 营养也很很丰富 简单易学 包饺子 娴熟的话 一个小时就能吃到饺子了 呵呵
五、超市卖的中筋快发粉怎么做水饺怎么发面求详细步骤！
饺子的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食
饺子的制作材料：
主料：猪肉,面粉,蔬菜,盐,味精,姜沫,酱油,料酒,香油,水等
教您饺子怎么做，如何做饺子才好吃1. 和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。
注意1：活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。
注意2:面锅要盖盖，防止水分蒸发。
2. 拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。
注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫WEI（汉字不知道是什么），这时肉和作料融合在一起，比较好吃。
注意：感觉姜要剁的比较好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差点。
3. 剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌，最好尝一尝味道咸淡（我很讨厌吃生肉，总是象征性的尝下就吐乐），如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。
注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁，不然就西巴烂乐
4. 揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为4. 揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为好。
5. 擀皮：这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般富余5、6个即可，要不时间长皮干了就不好包了。
6. 包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，北方人一般用盖帘（竹子做的），整齐的码放在上面。
注意：每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。
注意：一定要多放面，这次我做的很失败，等到饺子下锅时，有很多饺子都粘在一起了，一是天气太热湿度大，二是皮有些薄（我总贪皮薄馅大,自己又没那本事）
7. 煮饺子：烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动（顺时针），防止饺子在水中粘在一起。记得以前我妈总是浇三遍凉水后，饺子就熟了。现在她改进乐，不浇凉水，只是把大火改成小火，加盖煮，等到饺子胖胖的浮在水面上即可。