牛腩猪肠粉怎么做？

一、牛腩猪肠粉怎么做？

　　牛腩猪肠粉

　　主料：猪肠粉、牛腩、洋葱、番茄、胡萝卜、豆豉酱

　　做法：

　　1.先将切好的鲜牛腩放沸水中过一下，待用；洋葱、番茄、胡萝卜切丁；

　　2.锅中油烧热后放豆豉酱炒出香味后放入牛肉，翻炒，放入姜片、料酒、酱油、胡椒粉、盐（以上作料的量可根据个人的口味添加）然后放入番茄、洋葱和胡萝卜，来回再翻炒几下后倒入高压锅内焖上十几分钟就可以了。将猪肠粉切成小段，放锅里蒸熟。

　　3.做好后将牛腩汁直接淋在猪肠粉上即可。

二、广东猪肠粉怎么做？

第一步：提前准备6朵干香菇用水泡发，香菇一定要用干的才香，新鲜那种不建议用在做肠粉上。泡发好的香菇洗净后挤干水分切碎，放到大碗中，把准备的半碗猪肉馅也加进去，再加点胡椒粉，少许的盐，一点点蚝油，少许的生抽，最后加点花生油，把它充分搅拌均匀后放一边备用。

第二步：准备一点家人喜欢吃的食材，半根玉米和胡萝卜，把它们切成粒备用，喜欢吃什么就准备什么，配料比较随意。

第三步：准备两个农家母鸡蛋，蛋黄大而且亮黄有光泽的最好，把鸡蛋打入碗中，加入一丢丢盐，再用筷子把它打散备用。

第四步：材料准备好，现在来做肠粉，先取一条肠粉皮把它摊开，加上一勺调好的肉馅，把肉馅铺平在肠粉皮中间，再撒上点胡萝卜粒和玉米粒，最后用勺子装点蛋液浇上去，然后再把肠粉皮包起来，两边对折就行了，包成长条形。

第五步：包好的猪肠粉摆放入提前准备好的平底碟中，可以层叠一起，但要放平，不然蛋液会流出来的。

第六步：准备一个大锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，再把猪肠粉端进去放在蒸架上，盖上锅盖，继续调大火蒸12分钟。

第七步：时间一到就可以关火了，把猪肠粉端出来，趁热淋上蒸鱼豉油，再来点花生油，最后撒点葱花就可以开吃了。

三、猪肠粉怎么做好吃？

主料

猪肠粉 ：1斤

辅料

猪肉 ：20

食用油 ：15ml

淀粉 ：半勺

生抽 ：3滴

老抽 ：3滴

具体步骤

第一步

1.猪肠粉因在冰箱冰的较久用清水清洗一下

第二步

2.猪肠粉切片（炒的时候容易入味）

第三步

3.猪肉切碎粒

第四步

4.猪肠粉焯水方便炒

第五步

5.热锅倒油放入肉粒爆炒

第六步

6.加入猪肠粉，调料翻炒

第七步

7.起锅

烹饪技巧

无

四、猪肠粉为什么叫猪肠粉？

肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。

那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉肠、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)。（潮汕地区肠粉和传统广式拉肠不同，潮汕拉肠馅料多配料多，传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用，味道较清、纯。）

五、猪小肠粉怎么做好吃？

一、猪肠粉怎么做好吃?做猪肠粉详细的步骤!

1.在市场上面买好猪肠粉，切成适合的大小，上锅蒸几分钟。

2.将鸡蛋给打到碗里面，加入适量的温水，热锅下油，把鸡蛋给炒成八分熟然后再给捞起来备用，不能全熟。

3.接着在锅里加入适量的油，加入猪肠粉与生菜，不断的搅拌均匀。

4.适量的加入调味料，生抽上色，出锅，鸡蛋搭配在猪肠粉的表面便可以食用了。

二、自制猪肠粉做法

1.准备好做猪肠粉的米粉，清水，以比例调制成浆糊。

2.在一个比较平的盘子上面刷上一层油，接着把调好的浆糊给倒进去，铺成薄薄的一片;

3.接着把盘子，给放入锅中蒸两分钟，关火取出盘子，这时我们便会发现浆糊已经变成皮状的了。

4.我们把粉皮给卷成条形的形状，放到开净的碗里面，这样自制的猪肠粉便做好了，可以进行二次烹饪。

三、猪肠粉的由来

猪肠粉在广东地区比较盛行，喜欢吃的人们比较多，所以有一说是猪肠粉来之于广东，在广东吃到的正宗的猪肠粉，味道很迷人，人们可以算是越吃越喜欢吃。当然还有一说是，猪肠粉是起源于抗日战争时期。至今猪肠粉的由来也没有统一化。

想要猪肠粉好吃，在制作原材料的时候，就需要动一下手法。当然在市面上所购买的猪肠粉又不大一样了，购买的猪肠粉，需要进行二次加工才可以把味道给做的迷人化。猪肠粉虽然说是在广东地区盛行的，可以来源一说，却不是很统一，猪肠粉的味道是以清淡而著名的!

六、猪肠粉怎么做好吃窍门？

第一步：提前准备6朵干香菇用水泡发，香菇一定要用干的才香，新鲜那种不建议用在做肠粉上。泡发好的香菇洗净后挤干水分切碎，放到大碗中，把准备的半碗猪肉馅也加进去，再加点胡椒粉，少许的盐，一点点蚝油，少许的生抽，最后加点花生油，把它充分搅拌均匀后放一边备用。

第二步：准备一点家人喜欢吃的食材，半根玉米和胡萝卜，把它们切成粒备用，喜欢吃什么就准备什么，配料比较随意。

第三步：准备两个农家母鸡蛋，蛋黄大而且亮黄有光泽的最好，把鸡蛋打入碗中，加入一丢丢盐，再用筷子把它打散备用。

第四步：材料准备好，现在来做肠粉，先取一条肠粉皮把它摊开，加上一勺调好的肉馅，把肉馅铺平在肠粉皮中间，再撒上点胡萝卜粒和玉米粒，最后用勺子装点蛋液浇上去，然后再把肠粉皮包起来，两边对折就行了，包成长条形。

第五步：包好的猪肠粉摆放入提前准备好的平底碟中，可以层叠一起，但要放平，不然蛋液会流出来的。

第六步：准备一个大锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，再把猪肠粉端进去放在蒸架上，盖上锅盖，继续调大火蒸12分钟。

第七步：时间一到就可以关火了，把猪肠粉端出来，趁热淋上蒸鱼豉油，再来

七、猪肠粉，酱汁怎么做好吃？

猪肠粉材料：粘米粉2杯木薯粉1.5杯水5杯油适量（杯容量为200毫升）

一。蒸碟或者蒸模倒入一勺粉浆（每取一次粉浆都必须把整锅粉浆搅拌一次，因为粉浆里的粉沉淀得很快），请注意粉浆的量刚好薄薄平铺平碟底，粉浆倒入后迅速抖动，让粉浆均匀平铺碟底。

二。入蒸笼2分钟即熟。

三。沿粉皮的一边，用手卷起来，注意卷的时候稍稍压紧，不要在中间留有过多空隙，一条猪肠粉粉就这么卷好了，斜刀切成块即成。

酱料：白芝麻【炒香】花生酱芝麻酱海鲜酱辣酱以上酱料放在肠粉碟里，放2种是双酱猪肠粉3种以上是混酱猪肠粉视个人喜好撒上芝麻就行了。但是，一般以牛腩汁，排骨汁为酱汁的腩汁猪肠粉，排骨猪肠粉是最常见和最好销的。

八、猪肠粉是怎么做的？

猪肠粉怎么做

第一步：冬菇、瑶柱、虾米、用热水泡开，沥干水备用，火腿片切粒，表红辣椒切成圈备用，鸡精用50ml水溶解待用。

第二步：蒜头起锅，炒辣椒，加入糖，鸡精煮沸后加入少许麻油捞起，再倒入生抽。

第三步：猪肠粉摊开，在上面洒上香菇、虾米、火腿、瑶柱粒然后卷起来下锅蒸5分钟即可，吃的时候把辣椒油淋在表面便可。

九、猪肠粉热量？

1 猪肠粉的热量较低。2 猪肠粉所用材料除了米浆以外，基本上是低脂肪、低热量的食材，比如瘦肉、虾仁、青菜等等，所以猪肠粉的热量相对较低。3 猪肠粉做法多样，如果不使用过多的油和酱料，热量就会更低，而且可以选择多蔬菜、少肉类的搭配方式，进一步降低热量。但如果添加了大量猪油和酱料，热量就会提高。

十、水煮猪肠粉？

材料：

猪肠粉200克，干葱头5~6瓣，肉末，芝麻，白糖1小勺，生抽2汤匙，麻油1小勺，葱花一把，红椒圈适量。

做法：

1.猪肠粉慢慢在案板上展开，把芝麻、肉末用汤匙抹在猪肠粉上。

2.把猪肠粉重新卷起，尽量卷实一点。

3.切去头尾，把每条猪肠粉切成2~3段，排列在盘中。锅里水开后，把猪肠粉放进去，中火蒸10分钟。

4.把干葱头切碎，放麻油进锅烧热，把干葱头放进去爆香，加入白糖、生抽，小火煮开成为芡汁。

5.把芡汁淋在蒸熟的猪肠粉上面，放上葱花和红椒圈装饰即可。