一、松叶蟹如何做好吃？

清蒸螃蟹

葱姜，料酒放入清水中，刷洗干净的螃蟹放在蒸屉上，水烧开上锅蒸，大火蒸20分钟（时间视螃蟹大小而定）

煮蟹法

洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。

蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

麻辣小螃蟹 原料：

小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许。

做法：

1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净；

2、葱、蒜、姜切成碎末备用；

3、青椒滚刀切块；

4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右；

5、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。

美味酱爆蟹

原料：

活海蟹两只、豆瓣酱、食用油、绍兴料酒、大葱段、姜片，干辣椒各适量，白砂糖少许。

做法：

1、将蟹去盖去腮处理干净，一分为四，控干水份备用；

2、大葱切段，姜片切片，干辣椒也切段；原料：

3、炒锅入适量油，热至7成热时将三勺，豆瓣酱放入略煸，将葱姜辣椒都放入煸香后将蟹块入锅改中大火翻炒，待蟹壳变红后烹入适量料酒，放少许水，少许白糖，盖上盖，转中火烧3分钟左右；

4、开锅盖，调味，转大火收汁，即可装盘上完成

螃蟹蒸土豆

原料：螃蟹2只、土豆2个。做法：1.土豆切成片，用盐抓一下。放锅里炸成两面金黄，捞起铺在盘底。2.螃蟹洗净，切成四块。将螃蟹块摆在土豆上，放入蒸锅里蒸到螃蟹熟就可以了。PS：这道菜中螃蟹的味道都渗到土豆里，土豆非常美味。

二、蟹腿如何做好吃？

主料： 蟹肉 200克 辅料： 鸡蛋 50克 调料： 白砂糖 15克 香油 10克 大豆油 30克 淀粉(玉米) 20克 盐 5克 小葱 10克 味精 2克 姜 10克 醋 10克 大蒜 10克 黄酒 15克 各适量 炸馏鲜蟹腿的做法： 1. 将蟹肉（蟹腿肉）整理好； 2. 取一中碗，放入鸡蛋、淀粉和水调成浆糊； 3. 把蟹腿肉放入浆好； 4. 另取一碗，放入精盐、味精、黄酒、白糖、醋、鲜汤100毫升和适当淀粉兑制汁卤； 5. 葱姜洗净，均切末； 6. 蒜剥去蒜衣，切片； 7. 炒勺加宽油，烧至六成热时，将浆好的蟹腿入勺炸透捞出； 8. 大勺留少许底油烧热，用葱姜蒜炝锅，出香味时，把蟹腿肉下勺翻勺，随即泼入汁卤，淋香油出勺装盘即成。

三、铁蟹如何做好吃？

铁蟹是一种美味的海鲜食材，下面是一种简单的做法，让你可以做出好吃的铁蟹：

材料：

铁蟹：适量

姜蒜：适量

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

植物油：适量

步骤：

将铁蟹洗净，用刷子清洗干净外壳上的泥沙。

取一个大锅，加入足够的水，放入适量的姜片和料酒，煮沸。

将铁蟹放入煮沸的水中，煮约3-5分钟，直到外壳变红。

取出煮熟的铁蟹，用冷水冲洗，以停止烹饪过程。

取一个平底锅，加入适量的植物油，烧热后放入姜蒜炒香。

加入煮熟的铁蟹，翻炒均匀。

加入适量的盐、生抽和蚝油，继续翻炒均匀，让铁蟹充分吸收调味料的味道。

炒至铁蟹熟透，外壳变得更加红亮即可。

铁蟹肉质鲜美，口感鲜嫩，搭配姜蒜和调味料的香气更加诱人。可以作为主菜或配菜，搭配米饭或面条一起享用。

四、新西兰和乐蟹哪个好吃

新西兰和乐蟹都是备受瞩目的美食，它们各具特色，让人垂涎欲滴。但是很多人在选择时很纠结，不知道该如何抉择。今天我们就来帮助大家解决这个难题，探讨一下新西兰和乐蟹哪个更加好吃。

新西兰

新西兰被誉为海鲜的天堂，其丰富的海洋资源使得新西兰的海鲜品质优秀。新西兰的海域清澈，水质优良，为海鲜提供了良好的生长环境。新西兰的海鲜多样且新鲜，备受消费者青睐。

• 新西兰蟹肉鲜嫩
• 味道鲜美
• 烹饪方法多样

和乐蟹

和乐蟹是中国特有的一种品种，其独特的口感和味道让人难以抵挡。和乐蟹的壳坚硬，肉质鲜美，是很多人心中的美食首选。和乐蟹在中国有着悠久的历史，被视为珍贵的美味。

• 和乐蟹味道浓郁
• 肉质饱满
• 适合各种烹饪方式

那么，新西兰和和乐蟹到底哪个更好吃呢？这个问题没有绝对的答案，因为每个人的口味不同，对美食的偏好也各有不同。新西兰的海鲜鲜嫩可口，而和乐蟹的浓厚味道也让人难忘。因此，在选择时可以根据个人喜好来决定。

总结：新西兰和和乐蟹都是美味的海鲜，各有千秋。无论选择哪一种，都可以享受到不同的美食体验。希望大家可以尽情品尝，发现自己的味蕾所向！

五、虾和蟹如何做好吃？

螃蟹蒸或者煮 虾要是新鲜的活虾，就可以做盐水虾，放姜盐料酒一煮就行，蘸醋吃 要是死的冰冻虾，最好就是做红烧或者油爆虾吃

六、新西兰和乐蟹哪个好吃点

今天我们来探讨一下新西兰和乐蟹哪个好吃点的问题。作为美食爱好者，我们总是追求品质，希望能够找到最美味的食物。新西兰和乐蟹都是备受喜爱的美食选择，它们各有特色，让人难以抉择。

新西兰

首先，让我们来了解一下新西兰的美食文化。新西兰位于南太平洋，拥有丰富的海洋资源，因此海鲜在当地饮食中占据重要地位。新西兰螃蟹以其肉质鲜美、味道鲜甜而闻名，被誉为海鲜中的珍馐美味。

新西兰螃蟹的特点之一是肉质饱满，口感细腻，让人回味无穷。无论是清蒸、红烧还是烧烤，新西兰螃蟹都能够展现出其独特的风味。此外，新西兰螃蟹的煮熟后肉质不易散落，保持完整的形态，让人食欲大增。

除了味道上的特点，新西兰螃蟹的养殖方式也备受关注。新西兰对于水质和环境要求严格，保证了螃蟹的生长环境纯净，肉质健康无污染。

和乐蟹

接下来，让我们看看和乐蟹在哪些方面表现出色。和乐蟹又称鲜活蟹，是中国常见的水产食材之一，被广泛用于家庭烹饪和餐饮行业。和乐蟹的外形特点是体态丰满，壳色鲜艳，极具观赏价值。

和乐蟹的肉质嫩滑，味道鲜美，多汁可口。煮熟后，和乐蟹的肉质鲜嫩，香气扑鼻，让人食指大动。烹饪和乐蟹的方式也多种多样，无论是蒸、煮还是炒，都能够体现其鲜美的特点。

和乐蟹在中国的市场上备受青睐，价格亲民，受到消费者喜爱。而且和乐蟹的产地种类繁多，适应性广泛，满足了不同消费群体的需求。

哪个好吃点

那么，新西兰螃蟹和和乐蟹哪个更好吃呢？这其实取决于个人口味和喜好。新西兰螃蟹以其鲜甜的味道和肉质的鲜美而著称，是许多人的最爱。

相比之下，和乐蟹在中国市场具有一定的优势，价格亲民，口感美味，深受大众欢迎。因此，如果您喜欢口感细腻、肉质鲜美的海鲜，不妨尝试新西兰螃蟹；如果您偏爱口感嫩滑、鲜美可口的螃蟹，那么可以考虑选择和乐蟹。

总的来说，新西兰螃蟹和和乐蟹各有千秋，无论您选择哪种，都能够品尝到美味可口的海鲜大餐。希望您能根据自己的口味偏好，选择最适合您的螃蟹享用方式，尽情品尝美食的乐趣。

七、簖蟹如何做更加好吃？

　　普通食蟹方法就是蒸，因蟹性奇寒，所以蒸时要放上大块的姜。吃的时候，将蟹腹内的草牙子去掉，蘸以姜汁醋，饮高烧酒，没有什么特别奥妙的方法。饭馆一只螃蟹，价至五六角，除肥大以外就是伺候周到。

　　把螃蟹支解了，大卸八块。能吃的留下。准备好大把辣椒，姜，大葱，蒜，花椒

　　开火，放油多一点不怕，我把我自己做的红油也倒了进去，然后炒干辣椒，花椒，辣的鼻涕眼泪横流的时候，倒入螃蟹，大葱，姜，炒炒，放酒，放盐，放点生抽，糖，炒匀，加水。。煮煮，螃蟹熟了基本就好了。最后放点香菜

　　味道。。。那个真是好啊，哈哈，跟国内的那个有一拼。。。入味，香辣

　　“香辣蟹”的制作方法：（1）活蟹由厨师宰杀和清洗，去掉蟹壳和内脏；据自己的需求加上高汤，享用火锅的清甘鲜美味。（2）置炒锅于旺火之上，烧"精炼老油"至五成油温，投入"成都螃蟹村"用秘方配制的"老料"和来自四川的多种调料，如牧马山二崭条海椒、郫县豆瓣、汉源花椒等；（3）爆炒分解成块状青蟹嫩肉，掺入鲜汤，略烧片刻，再下葱、姜、蒜、精盐、料酒、鸡精、海鲜酱等，烧约两分钟，双螯玉肉嫩，块块红膏香，鲜香麻辣的美味香辣蟹即制作成功。香辣蟹的制作，最重要的是蟹块的大小要均匀、油温要适中。把蟹砍成大小均匀的块状，放入油锅炒二三十秒，加入香辣油以及葱、蒜、辣椒、笋尖、花生米、啤酒等，起锅后在面上放上香菜，一道香辣蟹即成。

　　炒做方法：

　　烤干锅里的水气，倒入清油烧热，先放入辣椒、花椒煸出香味来，放入姜丝、蒜片翻炒，出味，放入河蟹，煎一下，倒入清水（没过河蟹一半），放精盐、料酒，盖盖煮20分钟，烤尽水分，麻辣香味出来，起锅倒入盘中。--唔，真香呀！慢慢地吃了。

　　个人觉得：

　　螃蟹不一定要个大，小一点的螃蟹更能入味、更好吃，当然也便宜了。反正在家不讲究形式，重的是内容味道了。

　　要想少放/不放花椒，改放些白糖也行，秦记香辣蟹就是不放花椒，偏甜那种。

　　非常好吃也，每年阴历八月起，我就常买河蟹炒着吃，下班后，我又要去买1-2斤河蟹，回家做香辣蟹了。想起来就流口水也，你呢？

　　香辣蟹

　　原料：蟹2只（什么蟹我就不知道了）、青椒、红椒、豆豉（我用香辣豆代替）、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉。

　　做法：1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官。

　　青红椒切片，葱切段，姜蒜切片备用。

　　2、锅下油，八成热加豆豉炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

　　再放入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。

　　此时若锅内比较干可以化点生粉水。再炒五分钟起锅。

　　另：香辣豆是我在超市买的成品。里面有花生米、黄豆、干辣椒、芝麻，好像还有花椒。就是这几样用油爆出来的。

　　炒制香辣蟹最关键的就是炸红油了。据说有的店家还外卖这种红油，高达十元一斤，可谓将买卖作到了极至。

　　炸红油大体上说，要选用上好的灯笼椒，先用水煮大约十分钟，然后捞出，用打碎机打成粉状，再加入备好的高汤，按1：1的比例调和，最后将炒锅中加入色拉油，油温烧到三成热的时候，倒入姜蓉、大料、麻椒、南姜、白寇、香叶、大葱等，炒至浓香溢出即可。

　　别忘了抄时加点辣椒油

　　食蟹的家具：硬木锤砧，以便锤破蟹螯蟹足；银箸银叉银匙，以便试出有无蟹毒；食后小盆兜水，内放茶叶、菊花瓣，以便洗去手上的腥味。只此一套，已值五角，蟹价又哪能算昂贵呢！蟹以脐的团尖分雌雄。团脐体小，但内多紫油黄脂，所以凡买螃蟹都愿要团脐的。其实尖脐的虽然壳内紫油少，但黄脂很多，并且螯足都很充实，蟹美在肉，又何必专重团脐呢！

　　家庭食蟹，有用花椒盐水煮熟的，不但滋味深入，而且便于旅行携带。乡间有一种食法，将蟹放入铁锅内，只上掸花椒盐水，不必太多，蟹熟汤尽，味尤香越。

　　饭馆在秋季常做蟹肉馅蒸食，如烧麦、烫面饺等，自然鲜美异常。庄肴有“七星螃蟹”，系以鸡卵蟹肉作羹，上放七撮蟹黄，各扣灯笼子蟹壳一枚，食时揭去蟹壳，珍食毕现。

　　北京除食大河蟹以外，还有用“灯笼子儿”小蟹做“醉蟹”的。即将小蟹洗净放瓮内，内洒烧酒、料酒、花椒盐水、香料，生腌俟已醉透，取以佐酒，足快朵颐。延年南货庄有“糟醉团脐螃蟹”出售，所用的蟹较灯笼子儿稍大，已非北京味了。

八、哪种蟹最好吃？

我一般不怎么吃海鲜，因为不是有刺就是要扒壳觉得很费事。

但自从去海南旅游吃过当地的蟹，就再也忘不了那味道那口感，总想再去吃一次。记得是有个海鲜市场，附近都是做海鲜的店，店家直接带着在市场里点餐，然后拿回店里做。方法是爆炒，口味酸辣咸香，沾当地特产的海鲜酱汁口味超赞。蟹很新鲜，肉质非常饱满弹牙，大口咬下去满嘴的肉。

和大闸蟹比的话是两种体验，大闸蟹是没什么肉 主要是是黄，得一点点抠着吃，我认为大闸蟹的最佳吃法是秃黄油盖饭。

九、帝王蟹 羔蟹 哪个好吃

哪个好吃：帝王蟹 vs 羔蟹

帝王蟹和羔蟹是中国两种蟹类中备受追捧的美食，它们在食材的选择、口感的丰富和味道的独特上各有千秋。那么，究竟哪一种更加好吃呢？在本篇文章中，我们将对帝王蟹和羔蟹进行一番比较，助您做出明智的选择。

1. 食材选择

帝王蟹，也被称为阿拉斯加帝王蟹，是世界上最大最珍贵的淡水蟹之一。其肉质肥美，富含蛋白质、矿物质和多种维生素。尤其是肚子里的蟹黄，其丰富的口感和鲜味让人回味无穷。

羔蟹，又称为河蟹，是中国北方地区常见的淡水蟹之一。羔蟹的肉质也非常鲜美，细嫩多汁。虽然大小和帝王蟹相比略小一些，但其独特的口感和味道同样令人赞不绝口。

2. 口感体验

帝王蟹的肉质饱满，质地紧实，呈现出丰富的层次感。其蟹膏酥软细腻，入口即化，散发着浓郁的蟹香。同时，帝王蟹的蟹腿肉质厚实，肉质饱满，咀嚼时有弹性，让人欲罢不能。

而羔蟹的肉质则更加细嫩，口感更为柔滑。其肉质的嫩滑度与帝王蟹相比，更加惊艳人心。羔蟹的蟹黄味道鲜美，口感滑润，给人一种独特的享受。

3. 味道特点

帝王蟹的味道以鲜甜为主，并带有一丝的咸味，令人回味无穷。尤其是帝王蟹的蟹黄，其浓郁的口感和独特的味道，是许多人钟爱的部分。帝王蟹的肉质细嫩，入口后散发着独特的鲜香，令人胃口大开。

羔蟹的味道则相对更鲜美，肉质更为细腻。尽管它的体积较小，但其肉质的鲜美程度不容小觑。而且，羔蟹相对帝王蟹来说，更加入味，更容易吸收了辅料的香气，增加了整体的美味度。

4. 建议选择

如果您追求肉质饱满，口感丰富，且喜欢重口味的美食，那么帝王蟹将是您的不二之选。它的肉质鲜美，蟹黄浓郁，充满了浓厚的海味。

而如果您偏好细嫩的口感，希望享受到更加鲜美的味道，那么羔蟹将会是您更好的选择。它的肉质嫩滑，蟹黄口感滑润，让人回味无穷。

总结

帝王蟹和羔蟹都是美味可口的蟹类食材。在食材的选择上，帝王蟹更为珍贵，羔蟹则更为普遍。而在口感和味道上，帝王蟹的肉质饱满，层次感丰富，羔蟹则更具细嫩和柔滑度。

您的选择将取决于个人偏好和口味需求。希望这篇文章能够帮助您更好地了解帝王蟹和羔蟹的特点，从而做出明智的选择。

十、花蟹公蟹好吃还是母蟹好吃？

公蟹母蟹到底哪种好吃，要取决于每个人的个人喜好。偏爱蟹黄的话，可以选择多吃母蟹，如果更喜欢蟹膏的独特口感，那就可以吃公蟹。作为本人来说，还是喜欢吃母蟹。

母蟹最精华的部分在于它的蟹黄，脂香满溢，油润鲜香。公蟹的蟹膏则是一绝，黏腻晶莹，满口生香。

母蟹的肚子下面是一个宽大的盖，盖边上有一圈毛，用筷子可以将蟹盖掀起来。在农历九月的时候，母蟹的消化腺和卵巢长成蟹黄，以准备过冬和繁殖生育的需要，剥开蟹壳可以看到一团黄色的黏性物质便是生蟹黄，煮熟之后蟹黄会变成红色，颜色越深说明蟹越壮实。