咸蛋卷怎么做

一、咸蛋卷怎么做

咸蛋卷怎么做？这是许多人喜欢的小吃之一，有着香脆的外皮和咸香的内陷。除了可以作为下午茶的点心，咸蛋卷还是家庭聚会和节日庆典上的常客。无论是作为主菜还是作为开胃菜，咸蛋卷都能给人带来美食的享受。那么，下面就为大家详细介绍一下制作咸蛋卷的步骤和所需食材。

所需食材：

• 面皮：低筋面粉200克、鸡蛋1个、油适量、盐适量
• 内陷：咸蛋黄4个、熟火腿丁50克、草虾仁50克、青葱末适量、五香粉适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量

食材准备齐全后，开始制作咸蛋卷的步骤。

步骤：

1. 首先准备面皮。将低筋面粉与鸡蛋、盐和适量的油混合，搅拌均匀，揉成光滑的面团。静置松弛20分钟。

2. 在面团松弛期间，准备内陷。将咸蛋黄捣碎，放入碗中。加入熟火腿丁、草虾仁、青葱末，调入适量的五香粉、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

3. 取出面团，擀成薄片。然后将内陷均匀地铺在面皮上。

4. 将面皮卷起，封口捏紧。

5. 将卷好的面团切成小段，每段约5厘米长度。用刀背轻轻压扁，使其略微扩展。

6. 热锅烧油，待油温升至中火时，放入咸蛋卷小段，炸至两面金黄即可捞出沥干油分。

7. 咸蛋卷制作完成，可以趁热食用，或者稍微晾凉后保存。

咸蛋卷的制作过程虽然有一定的步骤，但只要准备好食材，并严格按照步骤来操作，就能轻松制作出美味可口的咸蛋卷。咸蛋卷的酥脆外皮和香味十足的内陷将为您带来无限的口感享受。

如果您对食材有所偏好，也可以根据个人口味进行调整。例如，可以加入一些蔬菜丁或者其他喜欢的配料来丰富咸蛋卷的口味。此外，制作好的咸蛋卷也可以搭配一些调料品尝，例如酸甜椒酱或者辣椒酱，以增加风味的多样性。

不仅仅是家庭聚会和节日庆典上的美食，咸蛋卷也是一道很适合作为伴手礼的小吃。将制作好的咸蛋卷装入精美的礼盒中，不仅可以赠送给亲朋好友，还可以在节日或者假期期间与他们一起品尝，增加彼此间的情感交流。

总而言之，咸蛋卷是一道美味可口的小吃，制作过程简单，食材也容易获取。无论是作为下午茶点心还是节日美食聚餐的一部分，咸蛋卷都能为你带来满足感和愉悦的味蕾享受。快来动手制作一份属于自己的咸蛋卷，体验独特的美食魅力吧！

二、咸蛋卷怎么做好吃

咸蛋卷怎么做好吃

咸蛋卷是一种美味又营养的传统糕点，常常在早餐或下午茶时享用。它的酥脆外皮和咸蛋黄的香气让人无法抗拒。如果你想尝试在家做咸蛋卷，以下是一份简单而又美味的食谱。

所需食材：

• 面粉：250克
• 鸡蛋：3个
• 咸蛋黄：4个
• 细砂糖：50克
• 植物油：适量
• 盐：适量

步骤一：准备工作

首先，我们需要准备好食材。将面粉过筛并放入一个大碗中。将鸡蛋打入另一个碗中，稍加搅拌。将咸蛋黄切碎备用。

步骤二：制作面团

将鸡蛋倒入面粉中，搅拌均匀，直到形成均匀的面糊。接着，将面糊搓揉成一个光滑的面团。如果面团过于干燥，可以适量加入一些水，如果过于湿润，可以加入一些面粉。面团制作好后，盖上湿布静置20分钟，使面团更加柔软。

步骤三：制作咸蛋黄馅

在制作咸蛋黄馅的同时，我们可以开始准备炸制的步骤。将炸锅中的植物油预热至160°C。

将咸蛋黄和细砂糖放入一个碗中，用勺子搅碎并混合均匀，直至形成细腻的咸蛋黄糊。

步骤四：制作咸蛋卷

将面团分成小份，然后擀成薄片。将咸蛋黄糊均匀涂抹在面片上，然后轻轻卷起来。将卷好的面团切成合适的长度，每段长度约为5-6厘米。

步骤五：炸制咸蛋卷

将切好的咸蛋卷放入预热好的植物油中，小心翻动，炸至金黄色并变脆。将炸好的咸蛋卷捞出，沥干多余的油份，放在纸巾上吸油。

步骤六：品尝美味

咸蛋卷制作完成后，等待它们稍微冷却后即可食用。这是一个理想的早餐或下午茶点心。趁热吃下去，会感受到酥脆的外皮和浓郁的咸蛋黄口感。咸蛋卷也适合携带外出，是一款方便携带的零食选择。

这个咸蛋卷食谱非常简单，只需要一些基本的食材和简单的步骤。你可以根据个人喜好在咸蛋黄馅中加入一些切碎的韭菜、虾肉或其他配料，增添口味的多样性。

相信通过这个食谱，你也可以在家中轻松制作出美味的咸蛋卷。快尝试动手，让你的家人和朋友一起分享这美味的古早味吧！

三、用蛋卷机怎么做蛋卷呀？

做法步骤：

第1步、低筋面粉100克，细砂糖50克，鸡蛋50克，玉米油50克，牛奶130克。

第2步、低筋面粉和细砂混合均匀，将鸡蛋打入其中。

第3步、用手抽混合均匀，没有干粉状。

第4步、将牛奶倒入面糊中，用手抽充分搅拌。

第5步、面团与牛奶充分混合至无颗粒状，必要时过筛一次，使面糊更细腻；加入玉米油再次混合均匀，这就是蛋卷糊。

第6步、蛋卷机放在火上，中火，两面各加热3分钟；将蛋卷机放在耐高温台面上，舀一勺面糊约10克，淋在蛋卷机上，再用勺背将面糊抹匀。

第7步、将蛋卷机放在火上，小火两面加热各1分钟，颜色金黄，花纹清晰，用筷子头一挑就能掀起来就可以了；为了让蛋卷机能稳稳地架在火上，可放一个隔热铁片。

第8步、将蛋卷皮放在干净的台面上，从一端向另一端卷起，呈锥子状，接口处用筷子用力压一下定型，然后接口朝下放在晾架上，凉后使用。

四、蒸蛋卷怎么做？

用料 粉丝 两把 鸡蛋 两个 猪肉 400g 干辣椒 香菜 生抽 蒸蛋卷粉丝的做法

五、咸蛋卷怎么做？

其实这种卷有很多种做法 可以卷自己喜欢的东西进去 现在就介绍两种 咸蛋香蕉卷 原料： 香蕉两根、糯米纸四张、咸蛋黄两个、面包糠、鸡蛋一个。 做法：

1、香蕉切成两断，咸蛋黄用微波炉叮熟后压成泥，鸡蛋打成蛋液。

2、糯米纸铺开，放一截香蕉，再裹一些咸蛋黄，用糯米纸把香蕉条卷起来，沾上蛋液，再裹上一层面包糠。

3、炸的时候油温不要太高，很容易糊的，看到成金黄色就可以捞出沥油装盘了。配上一碟沙拉酱应该不错 百叶咸蛋黄卷 原料：咸蛋黄 薄百叶(千张） 香肠 绳子 干净的纱布 做法：1将咸蛋黄捏裹在香肠的外面 2逐一将香肠全部捏裹好 3在砧板上铺上一层百叶，将捏裹好的香肠放在上面 4顺宽将香肠卷在里面 卷到差不多一半时 要让百叶多出来的两头折叠入 5依次做完全部 6再用刚才卷香肠的方法将百叶卷裹在纱布里 然后缠上绳子 并打上结 缠绳子的时候一定要讲绳子缠紧 不然在煮熟后切的时候会散架 7将用纱布缠好的百叶卷放入冷水锅里 加料酒 大料一个 盐开大火煮熟即可 冷却后切片装盘

六、蛋卷肉怎么做？

用料：鸡蛋2个，湿淀粉150克，蛋清2个，胡椒粉3克，葱末2段，

辅料：熟猪油50克，姜末5克，精盐5克，花生油50克，味精5克，干淀粉，50克，料酒15克，香油5克，

烹饪步骤：

1.将猪肉洗净，用细绞刀绞三遍成肉泥。鸡蛋入碗内打散，加2克精盐， 2克湿淀粉搅匀。用25克蛋清和25克干淀粉搅成鸡蛋糊待用。

2.取一锅，烧热，用花生油涮一下锅，用洁布将锅中油擦净，将锅离火，把鸡蛋液倒入锅内，端起旋转，使鸡蛋液均匀地摊在锅中，再将锅在火上转动，使鸡蛋熟透，制成鸡蛋皮，取出，放在盘中晾凉待用。

3.将猪肉泥放在盆中，加清水100克，反复搅打，待上劲后，加入75克 蛋清、料酒、葱末、8克精盐、胡椒粉、湿淀粉、熟猪肉，用力往一个方向搅打，上劲后即好。

4.将蛋皮辅在案子上，撒上干淀粉，抹上蛋清糊，把肉馅均匀地铺在蛋皮上，由一端卷成卷。待用。

5.将肉卷放入展中，用小气蒸20分钟，取出用重物压成扁长圆形晾凉，表面涂上一层香油，食用时改刀切片，摆入盘中即成。

七、北京卤蛋卷怎么做？卤蛋卷的面卷怎么做？

用料 鹌鹑蛋 500g 啤酒 1罐（330ml） 盐 5g 酱油 40g 八角 2个 香叶 2片 桂皮 1段（约4g） 白糖 10g 香巴佬卤蛋的做法 鹌鹑蛋洗净冷水入锅煮熟把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳剥好壳的鹌鹑蛋放进煮锅里，倒入啤酒加香叶，桂皮，八角，盐，酱油和白糖，大火烧开后转中小火小火煮半小时左右关火，放汤汁里浸泡4小时以上，然后捞出平摊晾干即可

八、怎么做鸡蛋卷？

鸡蛋卷的做法

所有的食材搅拌成面糊 撒芝麻

倒入春饼机

做饼

翻面烤一下

趁热用筷子把饼卷起来

放凉后就会很好吃了

九、蛋卷怎么做不散？

肉馅里放水粉鸡蛋盐胡椒粉鸡精味极鲜抓拌均匀至上劲，做蛋皮抺肉馅卷紧上笼蒸，取出放凉

十、巧克力蛋卷怎么做？

巧克力蛋卷是一道美味的甜点，主要以巧克力和蛋卷皮为主要材料制作而成。下面是制作巧克力蛋卷的步骤和配方：

材料：

- 鸡蛋3个

- 细砂糖80克

- 低筋面粉100克

- 玉米淀粉20克

- 可可粉20克

- 牛奶20克

- 水30克

- 巧克力碎适量

- 奶油适量

步骤：

1. 准备一个大碗，将鸡蛋打入，添加细砂糖，用搅拌器或手动打蛋器搅打至糖溶解和蛋液体积变大至3倍。

2. 将低筋面粉、玉米淀粉和可可粉过筛，一起加入蛋液中，搅拌均匀。

3. 将牛奶和水加入面糊中，继续搅拌均匀至没有颗粒。

4. 取一个平底锅，中小火加热，润透适量的油，用一勺面糊放在锅中，用小火煎至两面都变金黄，成为一张蛋卷皮，取出放在盘子里冷却。

5. 将巧克力碎放在耐热的碗中，隔水加热融化，加入适量的奶油，搅拌均匀，将巧克力酱涂在蛋卷皮上，卷起来，冷藏片刻即可。

特别提示，如果没有巧克力碎，也可以用巧克力条来代替，需要先切碎。面糊中的水和牛奶可以根据自己的喜好进行调整，如果想要蛋卷皮更薄，可以适量减少面糊的用量。最后一定要用小火慢慢煎制蛋卷皮，否则易糊焦。