一、炸鱿鱼的做法,炸鱿鱼怎么做好吃,炸鱿鱼的家常做法?
原料:冰冻鱿鱼圈350克,玉米淀粉,鸡蛋两个,面包糠适量,盐、胡椒粉、料酒、油做法:
1、 鱿鱼圈解冻;
2、撕去外皮,清洗干净。可以用开水淖一下,这样炸出来更酥脆;
3、加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上;
4、鸡蛋打散,搅拌均匀,生粉、面包糠放容器里备用;
5、把鱿鱼圈放生粉里滚一下;
6、 再放鸡蛋液里蘸一下;
7、最后放面包糠里滚一下;
8、锅中放油,烧至6、7成热,放入鱿鱼圈转中小火,炸至金黄色即可;
9、捞出后放厨房纸上面,吸走一部分油即可享用了。
二、筒炸鱿鱼怎么做?
酥炸鱿鱼材料:鱿鱼2只,蒜蓉2粒,橄榄油1汤匙,盐少许,胡椒粉少许,面粉4汤匙,鸡蛋1只,面包糠60克,橄榄油(供油炸用)约500毫升,蛋黄酱100毫升,小南瓜2个,沙律菜适量。做法:(1)以刀切去鱿鱼内脏,洗净,然后切成约5毫米厚的圆环。 (2)鱿鱼圈加入蒜蓉和橄榄油,约腌5分钟,以盐及胡椒粉调味。 (3)鸡蛋去壳搅拌成蛋浆;鱿鱼圈沾上面粉,蛋浆及面包糠。 (4)以油温180摄氏度的橄榄油,将鱿鱼圈炸至金黄色。 (5)小南瓜以刀切开顶部,以匙柄刮去子瓤,放入蛋黄酱。 (6)将沙律菜放在碟上,放上小南瓜与炸鱿鱼圈,即可享用。小诀窍:如果担心鱿鱼在油炸时会渗出水分,令滚油四溅,可先将鱿鱼筒著熟,再切圈炸。
三、炸鱿鱼须怎么做?
所需食材
鱿鱼须250公克,九层塔5公克,蒜泥1大匙,蛋液2大匙,番薯粉200公克,黄豆粉30公克,
A.太白粉2大匙,盐1小匙,白胡椒粉1/2小匙,米酒2大匙,
B.胡椒盐1小匙
制作方法
1.鱿鱼须洗净后,并沥干水分备用,切成适当长度的条状,如有头部则将鱿鱼头切成小块状。
2.将步骤1放入大碗中,加入蒜泥、蛋液及A料拌匀并腌2小时至入味。
3.番薯粉与黄豆粉混合均匀成黄金番薯粉。将腌至入味的鱿鱼须均匀沾裹上黄金番薯粉裹衣。
4.鱿鱼须放入180℃的热油中以中火炸约1分钟,待鱿鱼须浮起时再以漏勺集中盛起。
5.将九层塔放入漏勺中,与鱿鱼须一起放入过油约2秒钟。捞起沥油,并趁热撒上B料即可。
四、干炸鱿鱼怎么做?
1、将干鱿鱼用清水浸泡五个小时。
2、将浸泡过后的鱿鱼洗净切丝备用。
3、辣椒切丝,蒜瓣拍碎待用。
4、大火热锅,倒入适量油,待油温八成热时倒入切好的鱿鱼丝翻炒。
5、炒至鱿鱼丝金黄,发出响声即可。
6、锅里倒入适量油,油温五成热时将切好的蒜蓉倒入,小火煸香。
7、蒜蓉煸香至香味出来后倒入切好的辣椒丝。
8、待辣椒油颜色出来,蒜蓉颜色至金黄,倒入炒好备用的鱿鱼丝。
9、翻炒均匀,加入适量料酒焖一分钟,加入适量盐、鸡精调味,洒入适量芝麻,出锅装盘即可食用。
五、台湾炸鱿鱼怎么做?
主料大鱿鱼一个或两个 辅料盐1勺 咖喱一份 椒盐芥末两勺 泰风酱烧两勺 古味蒜香1勺 轰炸大鱿鱼的做法步骤1. 泡制:将我们的鱿鱼弄干净后,放在清水中。
2. 刷浆:要认真仔细这关系到下一步的裹粉。
3. 裹粉:很重要,要细心处理每一条鱿鱼须。
4. 油炸:一分钟左右,鱿鱼颜色变黄了就可以拿出来啦。
5. 撒粉和刷浆:将我们的辅料认真的撒匀刷好,我们的食界玩家轰炸大鱿鱼就做好啦!
六、炸鱿鱼圈怎么做?
炸鱿鱼圈的做法:
1.冷冻的鱿鱼圈用开水焯一下。
2.取出,撕去外皮。
3.加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
4.鸡蛋打散、淀粉、面包糠备好。
5.把鱿鱼圈在淀粉里滚一下。
6.再放到鸡蛋里蘸匀。
7.最后放到面包糠里再滚一下。
8.蘸好的面包圈放到一个无水的干净盘子里。
9.锅内油烧热。
10.下入鱿鱼圈小火炸制金黄捞出。
11.捞出装盘。
七、怎么做炸鱿鱼才好吃?
要做好炸鱿鱼,首先要选择新鲜的鱿鱼,去除鱿鱼的内脏和外壳,切成适当大小的块。然后用盐和黑胡椒粉等调味料腌制。
接着做面糊,将面粉、淀粉、鸡蛋、冰水等混合均匀。将鱿鱼块裹上面糊,放入油锅中炸至金黄色。
最后,配上柠檬汁或其他调料,就可以享受美味的炸鱿鱼了。记得要掌握好火候,不要炸过头,以保持鱿鱼的鲜嫩口感。
八、软炸整条鱿鱼怎么做?
第一步,鱿鱼清理干净,把鱿鱼身上的壳及爪子上的硬壳全部清理干净,稍微改一下刀。备用。
第二步,准备一个鸡蛋,将鸡蛋放入适量食盐并搅拌好。
第三步,准备好面包糠和面粉。
第四步,将鱿鱼本身均匀涂好蛋液,然后沾取面粉和面包糠,沾均匀即可,厚度适中。
第五步,倒入油,直接放入鱿鱼,油炸到颜色金黄色即可出锅,出锅后撒上孜然粉即可食用
九、西班牙炸鱿鱼圈怎么做?
1,先将鱿鱼圈解冻,洗净。倒入适量的酱油、鸡精、盐、白糖、料酒,腌制15分钟左右。
2,准备一个盘子,一个碗,一个倒入淀粉,一个打一个鸡蛋。将腌好的鱿鱼圈先放入淀粉盆中,裹一层淀粉。再转入鸡蛋碗中,裹一层蛋液。
3,将锅中倒油,烧热。开始炸,小火,炸至鱿鱼圈变金黄为止。
4,将炸好的鱿鱼圈放到厨房纸上,吸去多余的油份。装好盘后,洒上黑胡椒粒,也可蘸番茄酱吃,味道好极啦~
十、炸鱿鱼怎么做不崩?
一、选择鱿鱼,不要选冰冻的,沿海人郑重地告诉你:“冬天吃墨鱼,夏天吃鱿鱼”,暑假正是鱿鱼打捞的季节,鱿鱼鲜美又划算,要保证炸鱿鱼圈甜鲜嫩脆,一定得买新鲜的。
二、我今天买的是大鱿鱼,长管,一条一斤重,切成两盘,一盘炸圈,一盘炸须,都很诱人。
三、给鱿鱼入味很简单,一定不能加很多调料,因为鱿鱼要吃其本身的鲜甜,所以,只要少许料酒、少许盐、少许胡椒粉就行了,切忌加什么味精鸡精之类的增鲜剂,除非你买的不是新鲜的鱿鱼。
用手将调料和鱿鱼揉匀,静置20分钟,让其入味,再裹粉。
四、准备30g淀粉、大的鸡蛋1个(如果是小的鸡蛋,要用2个)、香炸粉50g(用面包糠会更酥脆,家中刚好用完,但香炸粉炸起来一样很酥),这三样东西用得好,是挂浆饱满的关键,但要挂浆饱满还得注意以下的操作流程。
1、先裹淀粉,我用的是地瓜粉,把地瓜粉放进鱿鱼里,揉匀,让每个鱿鱼圈都裹上粉。
2、裹上淀粉的鱿鱼圈,蘸一下鸡蛋液,再放进香炸粉里裹。
如是三步,才算裹粉完整。
裹粉完整能说明两个问题,第一是挂浆饱满,炸起来的鱿鱼就像穿了一件黄金衣;第二是不溅油,鱿鱼的水分被地瓜粉和香炸粉吸附住了,水和油不会直接交集,也就没有噼里啪啦的油被溅起。
四、一切准备就绪,开始炸。
烈油锅,油温不能太高,七成温,下鱿鱼圈炸,炸熟即可,捞起备用。
五、油温调高,九成温,复炸,把炸熟的鱿鱼圈放入高温油锅里炸金黄炸酥脆。
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