炖羊排怎么炖好吃又简单

一、炖羊排怎么炖好吃又简单

炖羊排怎么炖好吃又简单

最近，炖羊排成为很多人的烹饪热门选择。食材简单，口感鲜美，而且炖制起来非常简单。本文将为您介绍一种简单又美味的炖羊排的做法。

食材准备

要制作一道好吃又简单的炖羊排，首先要准备好以下食材：

• 新鲜羊排：500克
• 姜蒜：适量
• 香料：黄酒、八角、草果、香叶适量
• 调味料：盐、鸡精适量
• 食用油：适量

步骤一：准备羊排

首先，将新鲜的羊排切成适当大小的块状。然后，用清水将羊排浸泡30分钟。这一步可以去除羊肉中的腥味，并使其更加鲜嫩。

步骤二：配料准备

在处理羊排的同时，你可以准备一些调味料。将姜蒜切成细末备用。你也可以选择一些特殊的香料，如黄酒、八角、草果和香叶，用来增添炖菜的香气。

步骤三：烹饪过程

现在可以开始炖制羊排了。在一个炖锅中加入适量的食用油，小火加热。然后将切好的姜蒜放入锅中，煸炒出香味。

接下来，将羊排块放入锅中，煸炒一会儿，使其外表变色。这有助于封住羊排的鲜汁，保持肉质的鲜嫩。

然后，加入足够的清水，以完全覆盖羊排。接着，倒入适量的黄酒，八角、草果和香叶，增添炖菜的香气。最后，加入适量的盐和鸡精，调整口味。

盖上锅盖，转小火慢慢炖煮。炖煮的时间因个人口感而异，大约需要1-2小时，直到羊排变得酥烂可口。

步骤四：享用美食

当羊排炖煮好后，可以将它们盛在盘子里，撒上一些葱花点缀，这样颜色更加漂亮。搭配米饭或面条一起享用，绝对令人垂涎欲滴。

小贴士

1. 浸泡羊排的时间可根据个人口感调整。如果你喜欢更嫩滑的口感，可以延长浸泡时间。

2. 在炖煮过程中可以添加一些蔬菜，例如洋葱、胡萝卜和土豆，增加口感和营养价值。

3. 炖煮的火候很关键，小火慢炖可以使羊排更加酥烂可口。

通过这种简单的炖羊排的做法，你可以轻松制作出一道美味又营养的家常菜。无论是平日的晚餐还是节日的聚餐，都是绝佳的选择。赶紧尝试一下吧！

二、羊排怎么炖好吃？

1.将羊肉切块洗好绰水，绰水完毕沥干水分

2.锅中倒油，将花椒炸出香味后捞出，喜欢吃到花椒粒的话，这步可省略。将其他香料倒入炒出香味，再倒入葱姜蒜炒出香味

3.倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒（一直大火炒着）；加入料酒炒一会后加入生抽50克、老抽15克。可按自己口味调整

4.炒成酱色后，加入热开水没过羊肉2CM高；滚开后倒入萝卜同煮。再次滚开后，改小火，盖好盖子，炖上1个半小时左右

5.出锅前10分钟加点糖（10克）进去，出锅的时候可适当的加点味精（不喜欢吃加糖的可不加，一般我们做都要加点的。可以吊个鲜）

烹饪技巧

1、羊肉最好选择带皮的羊排部位。

2、在烧的时候香辛料可多放点，可以很好的去膻味。

3、放几颗山楂也能很好的去膻味。

4、焯水是必须的，可以去除一部分血水和膻味。

5、与萝卜同煮即可去膻味又可补身体。

三、新西兰羊排炖多久

新西兰羊排炖多久

炖羊排是中国烹饪中非常受欢迎的一道菜肴。它口味独特，肉质鲜嫩多汁，让人回味无穷。而新西兰羊排则以其优质的肉质和口感而闻名。那么，对于新西兰羊排，应该炖多久才能烹饪出最佳的口感呢？下面就让我们来探讨一下这个问题。

首先，要炖出香气浓郁的新西兰羊排，关键在于掌握好炖煮的时间。一般来说，新西兰羊排的炖制时间应该在2小时以上，以确保肉质鲜嫩，口感十足。

当然，具体炖制时间还要根据你个人的口味偏好来决定。喜欢更嫩滑口感的人，可以将炖制时间延长至3小时左右。而喜欢更有嚼劲的人，则可以在2小时左右取出，口感更加饱满。

炖制步骤

下面为大家介绍一下炖制新西兰羊排的步骤：

1. 1. 准备食材：新西兰羊排、姜、蒜、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖。
2. 2. 首先，将羊排切成块状，用盐和料酒腌制片刻，去腥。然后，将姜切片，蒜拍碎备用。
3. 3. 接下来，在锅中加入适量的清水，放入羊排块状。煮沸后，捞出羊排漂洗干净，去除血水。
4. 4. 另起锅，加入植物油，烧热后放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。然后，将羊排放入锅中，煸炒均匀。
5. 5. 倒入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀，入味。然后，加入适量的清水，放入八角和糖。
6. 6. 用中小火炖煮2小时，直到羊排变得酥烂。
7. 7. 最后，加入适量的盐调味，炒匀即可出锅。

窍门与技巧

炖制新西兰羊排的过程中，还有一些窍门和技巧可以帮助你炖出更加美味的佳肴：

• 1. 在腌制羊排的时候，可以添加一些料酒来去腥。这样能够使羊排更加鲜嫩可口。
• 2. 炖煮的时候，可以根据个人喜好加入一些香料，如八角、桂皮等，增添风味。
• 3. 炖煮的时候要控制好火候，选择中小火炖煮可以保持羊排的口感酥烂。
• 4. 炖煮的时间不宜过长，否则会导致羊排过分烂糊，口感不佳。
• 5. 最后加入的盐要充分炒匀，以确保味道均匀。

总结

新西兰羊排炖制时间的确定，是烹饪这道美食的关键。要想炖制出口感鲜嫩多汁的羊排，我们需要掌握好炖煮的时间和火候。根据个人口味的不同，可以适量调整炖制时间，以满足自己的需求。同时，在炖制的过程中，还可以灵活运用一些窍门和技巧，增添口感和风味。相信只要你掌握好这些要点，就可以炖制出一道美味的新西兰羊排。

四、羊排炖苦瓜怎么炖好吃？

炖羊排苦瓜是一道美味健康的菜肴，下面是一种简单的做法，以供参考：

材料：

- 羊排：适量

- 苦瓜：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 植物油：适量

- 生抽：适量

步骤：

1. 准备工作：将羊排切成块，用开水焯水去腥。苦瓜去皮切块，姜和蒜切碎备用。

2. 炒制羊排：热锅，倒入适量的植物油，放入姜蒜炒香，再放入焯过水的羊排块，翻炒均匀。

3. 加入调料：倒入适量的料酒，翻炒均匀。然后加入适量的水，再加入切块的苦瓜，煮沸后转至小火炖煮。

4. 调味：加入适量的盐和鸡精，再加入适量的生抽，根据个人口味调整。 炖煮约15-20分钟，直到羊排熟透、苦瓜变软烂即可。

5. 出锅享用：将炖好的羊排苦瓜盛入碗中，可以撒上一些葱花或香菜点缀，即可美味享用。

注意事项：

- 羊排焯水可以去腥味，也可以减少炖煮时间，使肉质更加鲜嫩。

- 炖煮时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更烂熟的苦瓜，可以多炖一段时间。

希望以上做法能帮到你，祝你炖出一道美味健康的羊排炖苦瓜！

五、羊排羊骨头怎么炖好吃？

先将羊排羊骨头用水浸泡后冲洗干净，加冷水下锅，用大火烧开后捞去浮沫，捞出后冲洗干净。

将焯水后的羊排羊骨头再次放入锅内，加入适量清水淹没，放入备好的料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒，用大火烧开后转小火炖煮两小时左右。

然后将山药、胡萝卜、西兰花分别去皮洗干净备用，洗净后的山药、胡萝卜切滚刀块，羊排煮沸后将切好的山药块、胡萝卜块放进去煮十五分钟，再放入西兰花放进去煮几分钟，最后加胡椒粉和盐调味即可出锅。

六、羊排炖羊排怎么做好吃？

羊排焯水后，用盐酱油葱姜大料白芷等料红焖羊排，也可以做孜然羊排等。

七、羊排火锅怎么炖好吃？

冬吃萝卜夏吃姜，这个大家应该都知道~

白萝卜能调理肠胃，但因为它性寒，所以一般都会搭配性温热的羊肉、羊排一起炖，滋补又驱寒哦。

今天就教大家一个经典炖汤：

萝卜炖羊排

材料准备

羊排 500g 白萝卜 1000g 花椒 5g 生姜 6片 枸杞 10颗 盐 适量

制作步骤

1、500g羊排提前洗净。锅中放水烧开，先下5g花椒，接着下羊排焯水。

2、水开一分钟后，捞出羊排沥干水备用。

3、1000g白萝卜洗净，切滚刀块。

4、锅中下羊排、切好的白萝卜、6片姜、10颗枸杞，加入与食材齐平的热水，用中小火炖一小时左右。

5、做好的萝卜炖羊排在出锅前，根据自己的口味，加入适量的盐调味即可。

小Tips

1、水中加花椒是为了帮助羊排去腥。

2、白萝卜能抗癌、养胃而且益气，特别适合冬天食用，尤其是炖羊肉的时候加上，还可以解油腻。萝卜皮含钙丰富，最好不要去掉 。

冬天除了喝汤 你还可以尝尝这些美食：

蒸出来的温暖甜点——

黑芝麻发糕：

烘焙帮：好吃不上火，没有烤箱一样能做

金桔正当季！还不自制一罐

金桔蜜饯

烘焙帮：做成了！没有什么能阻挡一颗爱吃的心

入口即化 软萌可爱的甜品经典 ——

鸡蛋壳布丁：

烘焙帮：这颗蛋太嫩了，18岁的我都愧不敢当

八、羊排怎么炖最好吃？

炖羊排最好是清炖，因为羊肉具有独特的鲜味，如果爆炒后再加水炖的话会破坏羊肉独有的鲜味，所以还是以清炖为好，可以加一些葱姜蒜，喜欢辣的可以加一些辣椒，不适合放大料！可以加入一些配菜，比如白萝卜，红萝卜都是可以的，还有冬瓜。可以根据个人口味添加

九、澳洲羊排怎么炖好吃？

澳洲羊排清炖最好，肥而不腻，光泽透明。

十、红羊排怎么炖好吃？

1、食材准备：羊排500克，一根一根的剔开以后，剁成3厘米左右的段，放在盆中备用。大葱一根、切成葱段，生姜一小块、切成薄片，大蒜几粒。再准备一个小盆，抓入花椒3克、干辣椒5克、香叶几片、再准备冰糖10克，放入盆中备用。

2、锅中放入适量清水，凉水下入羊排，放入5克料酒去除羊排的腥味，大火烧开后撇去浮沫，把羊排捞出来，用凉水洗去上面的浮沫，控干水分备用。

3、锅内烧油、放入冰糖，开小火用勺子快速搅动化开冰糖。糖汁炒成焦黄色、并有大量气泡时倒入羊排，快速翻炒至羊排上色，倒入准备好的大料一起翻炒，炒出大料的香味后，放入葱姜蒜翻炒几下，放入豆瓣酱10克、炒出红油，继续给羊排上色，把颜色炒均匀。

4、然后从锅边淋入料酒5克，料酒在加热的过程挥发能减少羊排的腥味。再加入适量的清水，清水的量要没过羊排，加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖1克、老抽2克调一下底色，调好味后倒入高压锅内焖煮。

5、先大火烧至上汽，再转小火焖煮15分钟。15分钟以后关火，先取下气压阀、再打开锅盖，把焖煮好的羊排重新倒入锅中，捞出香叶、生姜、辣椒等辅料。

6、最后转大火收汁，把汤汁收至浓郁、即可出锅装盘，然后撒上些许香菜点缀即可完成。