处理冰冻龙虾？

一、处理冰冻龙虾？

冷冻后的大龙虾处理方法如下：

1、首先将龙虾解冻，洗净改刀，龙虾螯去壳待用，龙虾肉改成小段腌制上浆。

2、将龙虾头尾焯水备用，龙虾螯煨2-3分钟，将香槟杯内加入水果粒，将两只煨好的龙虾鳌并排立起后加入马天尼酒。

3、锅上火将龙虾肉滑油，再将花椒、干辣椒、料头下锅煸香然后下入龙虾肉调味。

4、最后加入石榴汁和少许马天尼酒煸炒，出锅时加入炸好的长寿果即可装盘。

5、装盘时用龙虾头尾打盘头，龙虾肉放中间，把事先做好的水果杯放在最后面，用香椿点缀即可。

二、冰冻龙虾处理方法？

食材

龙虾（2个）

大蒜（2个）

食用油（10克）

盐（少许）

葱花（少许）

步骤1.冰冻龙虾常温下解冻，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些。

步骤2.把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦

步骤3.把肠子拉出来，到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。

步骤4.要用两头大蒜，把大蒜切成蒜末。切少许葱花备用。

步骤5.把蒜末炒成蒜油。

步骤6.把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟即可。最后装盘，色、香、味俱全。

三、冰冻小龙虾怎么处理肉不散？

高温油炸。在煮小龙虾之间将小龙虾放入高温的油锅里炸一遍，虾肉当中的蛋白质在高温油炸过程中会发生快速变性，这样能让小龙虾的肉质变得十分饱满紧实。

注意烹煮时间。小龙虾炸过一次之后基本就熟的差不多了，所以在煮小龙虾的时候一定要注意时间，一般煮个12-15分钟左右即可，这样才能保证小龙虾肉质的鲜嫩紧实。

四、冰冻的龙虾尾怎么处理虾皮快？

第一种 清水加盐，冻虾尾先解冻，然后倒入清水里，加入适量盐。注意浸泡时间不宜过短，最好用软刷刷洗虾尾。

第二种 小苏打清洗，先将小苏打解冻，取适量小苏打，倒入大碗中，然后将解冻后的虾尾倒入碗中，倒入少量水，轻轻搓洗后，再用清洗清洗几次。

五、冰冻的澳洲大龙虾怎么处理？

原料：澳龙、蛋清、淀粉挂糊、葱、姜、料酒、墨西哥鸡汁、白糖、盐、高汤。

做法：1.先放在凉水里面让它自己解冻。

2、在澳龙脖子处下直刀将澳龙杀切断；

3、从中段至尾部分成八块(我家四人,一人两块,这是主要的澳龙肉)；

4、再将头部切开成十六快(不是为了平分,而是为了入味)；

5、将切好的澳龙用蛋清,淀粉挂糊,放入七分热的色拉油中,煎至金黄色,出锅；

6、所有澳龙煎完后,将葱姜煸出香味加料酒,墨西哥鸡汁,白糖,盐少许和高汤三勺做汤汁,滚开后将煎过的澳龙下锅翻炒,汤汁见浓时出锅,装盆上桌。

六、洗好龙虾怎么冰冻？

其次清洗:龙虾表面洗干净了还远远够由于龙虾生长环境和所吃食物(污泥和小水藻等)吃小龙虾前也要把其内部清洗干净直接剪掉小龙虾虾腮剥去小龙虾头部外壳去掉消化器官胃然后用保鲜膜包起来，放冰箱就可以了

七、冰冻龙虾的做法冰冻大龙虾怎么做？

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1.冰冻龙虾常温下解冻，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些。

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2.把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦。

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3.把肠子拉出来，到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。

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4.要用两头大蒜，把大蒜切成蒜末。切少许葱花备用。

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5.把蒜末炒成蒜油。

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6.把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟即可。最后装盘，色、香、味俱全。

注意事项

注意一定要把龙虾体内的脏东西清理干净，这样做出来味道才会更鲜美。

八、冰冻波士顿龙虾解冻处理方法？

1.

材料： 波士顿龙虾适量。

2.

将波士顿龙虾可以放在常温下解冻，解冻完毕清水浸泡，拿着刷子把它的外壳全部清洗。

3.

将刷好的波士顿龙虾放入锅中焯水，可以提前放一些姜，料酒。

4.

焯水完毕后就可以将肉剔出来直接吃了

九、熟冰冻波士顿龙虾怎样处理？

1.将波士顿龙虾解冻化开，用剪刀剪去毛爪，从头部把壳脱去备用，取出虾肉备用

2.蛋清上锅滑油成蛋白，龙虾肉上桨化散，虾壳过一下油，捞出

3.锅中上油，下入葱花，滑好的蛋白，虾肉，加调料翻炒一下，准备出锅

4.过好的虾壳摆在两头，西兰花围边，装入炒好的龙虾肉装盘即可！

十、冰冻龙虾尾怎么解冻？

方法一放到冷水里解冻，水中加点盐可以加速解冻，

方法二放到微波炉里面解冻