一、新西兰鳌虾为什么能生吃？
其实鳌虾是可以生吃的，只是现在的海洋污染会比较的严重，很多的维生物可能会进入到海洋生物体内，如果我们没有经过加工等直接食用可能会对我们的身体产生一定的影响或者是对我们的身体不太好，所以不建议生吃。
新西兰鳌虾的肉可以生吃，肉质味道鲜美、细腻滑嫩。因为淡水鳌虾大部分生存在淡水中，细菌较少，生吃前注意清洗干净是没问题的
二、谁能告诉我一些鳌虾的知识
鳌虾的基础知识
三、养殖鳌虾的方法
淡水龙虾，学名克氏原鳌虾，又称红色沼泽鳌虾。一般雄虾体长约场.5厘米，体重50-70克；雌虾体长10厘米左右，体重50克上下。龙虾出肉率约20%，含蛋白质16%-20%，干虾米蛋白质含量高达50%以上。龙虾生命力极强，对水质要求不严，适于湖泊、池塘、湿地、江河、水渠、水田和沼泽地养殖，甚至在一些鱼类难以存活的水体也能生存。耐摄氏40度以上的高温和零下15度以下的低温，在我国大多数地方都能养殖和自然越冬。同时，龙虾繁殖力强，雌虾每年4月中旬至7月下旬产卵，产卵数几十万粒。受精卵发育快，孵化率高。特别是龙虾生长速度快，仔虾孵出后，在温度适宜(20-32℃)、饲料充足的条件下，经60-90天饲养即可长成成虾。且抗病力强、疾病少、成活率高。
1、人工繁殖池 龙虾人工繁殖池面积以2-3亩为宜，水深0.5-1米，四周池埂宽要有1.5米以上，池埂上要建好防逃设施，池内要安装好进、排水管道。
2、亲虾的选留 龙虾雌雄异体，一般性成熟需要9-12个月，雌雄龙虾在外形上特征明显，容易鉴别。首先，达到性成熟的龙虾，雄性个体明显大于雌性；第二，雄性赘足粗大，鳌足两端外侧有一明亮的红色软统。雌虾鳌足相对较小，大部分雌虾在鳌足上没有红色软疣，即使有颜色也偏淡；第三，雄虾的生殖孔开口在第五对步足基部，雌虾生殖孔则开口在第三对步足基部；第四，性成熟的雌虾，腹部膨大，雄性个体腹部相对狭小一些。 选留亲虾一般在上年9-10月份或当年的3-4月。选留时要选择10月龄以上、体重30-50克、体形标准、体质健壮、附肢齐全、无病伤、生活力强的个体，雌雄比例为2：1。一般上年选留的亲虾规格可小些，当年选留的亲虾规格要大些。
四、鳌虾是菜场里卖的那种虾吗？
你要看哪种了，菜市场卖好多种的。 其中， 鳌虾又名淡水小龙虾、沼泽地红龙虾，属于节肢动物门甲壳纲河虾科动物。它身躯粗壮，圆柱形而略扁平，体长一般为8到14厘米，体重20到60克，原产于美洲。数量较多。 而龙虾体形较大呈圆筒状，是世界上最大的虾。甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾科外，不与口前板愈合，侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合。颈沟明显。第1触角较短小，双鞭。第2触角有较发达的鳞片。3对颚足都具外肢。步足全为单枝型，前3对螯状，其中第1对特别强大、坚厚，故又称螯虾。末2对步足简单、爪状。鳃为丝状鳃。 是海产类，而且比较稀少。 所以一般吃的是淡水虾。