根据新西兰的法律规定,每个人可以签约多个手机。然而,具体的签约数量并没有明确规定,因为这取决于个人的信用状况和支付能力。手机运营商会根据个人信用评估来决定是否批准签约,以及签约的数量限制。一般来说,签约多个手机可能会增加个人的债务风险,并可能影响信用评级。因此,建议谨慎考虑签约数量,确保能够合理管理债务。