哪种黄油比较好？
动物黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”。黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的浓郁乳香。黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在28摄氏度左右，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发”。在34摄氏度以上，黄油会溶化成液态。需要注意的是，黄油只有在软化状态才能打发，溶化后是不能打发的。
黄油是分植物黄油和动物黄油的，植物黄油是化学合成的人造黄油，而动物黄油是从牛奶中提取的天然黄油，要说要，当然是动物黄油是好的！
动物黄油是从牛奶中提取出来的天然黄油，这种黄油的价格要比植物的黄油贵上一倍，动物黄油会比植物黄油吃起来更加的健康，这也是为什么有的蛋糕卖的便宜，有些却买姿做的比较贵，原因就在原材料上有区别！
现在市面上也是有很多种黄油，比如说像安佳，铁塔，总统等等，这些都是进口的动物黄油，吃起来的口感也非常的好，当然价格也是比较贵的！安佳黄油产自新西兰，安佳的口味是属于吃起来比较浓郁的，价格也是比较合适的，在天气炎热的时候，总是会化销册闷掉的！
像黄油这个东西，真的是一分钱一分货，动物黄油，不管是问起来，还亏弯是吃起来，味道都是很好的，都会有弄弄的奶香味，在制作甜点的时候，奶香味也是很浓厚的！
黄油哪个牌子的好
①Bordier黄油
法国米其林三星专用的黄油，在巴黎老佛爷生活馆-1层超市有专卖。
这个牌子除了无盐黄油、含盐黄油，还有很多种口味，比如柠檬橄榄油口味、柚子口味、香草口味、辣椒口味、烟熏海盐等等。
②ECHIRE
被评为法国棚橘最好的黄油之一，巴黎的众神之家 L'AMBROISIE就用的这个牌子，在法国也有自己的专卖店，每天慕名前来购买的游客链瞎团也是络绎不绝，价格上比Bordier黄油稍微便宜一丁点儿。
③总统神信黄油
总统的黄油，也是发酵过的，米其林推荐餐厅就是用总统黄油配餐包，也非常好吃。